Facts About Gestión de restaurantes Revealed
Facts About Gestión de restaurantes Revealed
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Comprueba que el horario respeta las directrices legales y los convenios (por ejemplo, entre un turno y el siguiente debe haber como mínimo 12 horas de descanso).
Algunos restaurantes cometen el error de arrancar sin un strategy de negocio, y eso es como lanzarse a una piscina sin saber si tiene agua.
Manage de inventory e inventario: Permite un control preciso de las existencias, evitando desabastecimientos o excesos de productos y minimizando las pérdidas.
La cocina es un verdadero laboratorio: modificamos la composición de los alimentos. Conoce todo sobre la química en la cocina y sus reacciones químicas.
“Esto se traduce en que los productos más nuevos, carnes, productos lácteos y otros productos perecederos van a la parte posterior del estante y utilizan el stock más antiguo primero para evitar el deterioro y el desperdicio”.
Ella les recuerda a los gerentes que incluyan ingredientes “picantes” como la sal y los condimentos en los alimentos y los mezcladores y las guarniciones en las bebidas.
“Las ventas de licores son siempre más rentables que las ventas de alimentos”, dice Bethell, “y las bebidas mixtas son generalmente más rentables que la cerveza y el vino”. Recomienda incluir maridajes de vinos, cervezas artesanales e incluso bebidas mixtas en el Adult menú para aumentar la rentabilidad.
Este módulo se enfoca en proporcionar a los estudiantes las herramientas y conocimientos necesarios para administrar eficazmente los aspectos financieros y económicos de un restaurante.
», il se peut aussi que vous fassiez l’erreur de proposer une ambiance confuse et une décoration impersonnelle
Licencias: los permisos de manipulación de alimentos, licencias de licor, permisos de construcción y permisos relacionados deben mantenerse actualizados; los costos de la licencia son mucho más bajos que pagar una multa o ser cerrado por no tener el permiso adecuado
Establecer relaciones sólidas con proveedores y contratistas de confianza para lidiar eficientemente con cualquier contratiempo.
Procedimientos de almacenamiento Qamarero de alimentos: las reglas y procedimientos correctos de almacenamiento de alimentos son fundamentales para la reputación y el grado de inspección de salud de su restaurante
Es posible que estas dimensiones deban actualizarse y ajustarse si sus planos de planta incluyen un área de espera o de bar. Sin embargo, esos espacios deben ser los porcentajes aproximados para el área.
Realiza un proceso de selección riguroso para contratar personal competente y comprometido. Capacita a tus empleados en las habilidades necesarias para desempeñar sus funciones de manera eficiente y brindar un excelente servicio al cliente. Además, fomenta el trabajo en equipo y la comunicación efectiva dentro del equipo.